Zamislite da ste u prirodi, nalazite se za predivno uređenim stolom, sjedite na zemlji, u neposrednoj blizini čujete ptičice, netko vam stavlja povez na oči, pa vi mirišete hranu koja je stavljena ispred vas, svjesno uzimajući zalogaj po zalogaj, dugo žvačete i osjećate da se povezujete s onim što jedete na dubljoj razini, dok vas tuđi glas vodi kroz to iskustvo.
Foto: Privatni arhiv, Mind Food radionica
Nekome ovako nešto može zvučati neshvatljivo, s obzirom da je fast food izraz koji se može naći na svakom koraku. A svaki korak i postaje sve više i više fast, pa se ljudi nekada ne mogu ni sjetiti jesu li što jeli taj dan, što su uopće jeli, a tko je napravio hranu i kakva je kvaliteta namirnica tog obroka je pitanje koje im od brzine života ni ne pada na pamet.
Una i Ena Čulić su tu u ulozi dviju slatkih šumskih vila, koje pripremaju hranu, zatim i eksterijer, te vode radionicu svjesnog jedenja. Ena se profesionalno bavi kuhanjem te je glavna i odgovorna za šarene recepte i ukusnu hranu, a Una, osim tehničkog, logističkog i PR dijela, vodi radionicu s elementima joge za lice i mindfulness meditacije. Nemaju treću ruku, pa same snimaju i fotografiraju trenutke sa svake radionice.
Kada su one počele osvještavati način na koji pristupaju hrani?
Proces svjesnog jedenja započeo je individualno, svaka se u nekom trenutku svog života susrela s iskustvom svjesnog jedenja, ali onog pravog, bez glumatanja. Jednom kad doživiš to iskustvo, znaš da si ga doživio. Samo što jedno iskustvo nije dovoljno da promijeni usađenu životnu naviku. Tako smo obje odlučile pokrenuti Mind Food kako bi sebi pomogle promijeniti prehrambene navike, a ujedno to i podijeliti sa zajednicom.
Dosad su održale pet „Mind Food” radionica i njihova radionička budućnost zvuči obećavajuće jer imaju dosta upita i poziva da gostuju po Hrvatskoj, što će im od jeseni biti izvedivije i lakše za uskladiti. Naime, Ena posjeduje pustolovni duh i nakon studija turizma radila je u različitim zemljama izvan Hrvatske, te ljeti kuha na brodovima (tako se i zaljubila u kreaciju kuhanja). Trenutno meditira na Vipassani u Švedskoj. Una se sprema za otići na more s obitelji, majka je 13-godišnjeg dječaka, završila je Odgojiteljski studij, nedavno i studij Komunikologije, medija i novinarstva, a u međuvremenu i Omni školu za hipnoterapiju. Ima predivan glas i uživa pjevati, svirati, pisati, glumiti, kao i puštati mjuzu u ulozi DJ-ice.
Foto: Privatni arhiv, Ena i Una
Ove zanimljive sestre kažu da su ljudi pokazali iznenađujuće velik interes za njihove radionice i da ih to jako veseli:
Osjećamo se sretno i ispunjeno nakon svake radionice jer vidimo koliko Mind Food utječe na druge ljude. Reakcije su pozitivne i iznenađujuće, kao da im pomognemo u otkrivanju čarolije njihovih vlastitih tijela. Osim verbalnog feedbacka, pred kraj radionice sudionicima podijelimo prazne papiriće na koje mogu anonimno napisati pohvale i kritike. Nekad ih čitamo s odmakom, nekad isti dan, ali uvijek se jako razveselimo, raznježimo, zasuzimo i jasno nam je kao dan da trebamo nastaviti to raditi i dalje. Ljudi uistinu dožive vrijedno iskustvo.
Njihovo odrastanje je bilo razigrano i pustolovno – po dvorištu, kvartu i mašti. Zanimljivo je da u tinejdžerskim danima nikako nisu mogle zamisliti da jednog dana poslovno surađuju, zbog karakternih razlika, no kako su odrastale, međusobne razlike su prihvatile i odlučile su učiti jedna od druge. Ističu kako je to sada temelj njihove poslovne suradnje.
Pitala sam ih što se nalazi na njihovom meniju tijekom vrućih ljetnih dana, a Una je kao iz topa ispalila recept za svih:
Na našem meniju se danas našla salata od rikole, batata, nara i kozjeg sira. Slijedi recept:
500 g batata
1 manji nar
Dimljeni kozji sir
Rikola
1 žlica Dijon senfa
½ žličice javorovog sirupa
1 dcl maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
Sol, dimljena mljevena paprika
Dobro operite koru od batata (najbolji je onaj s placa😉) i narežite ga na jednake kockice. Sve sastojke za marinadu (senf, sirup, ulje, usitnjeni češnjak, začini) pomiješajte i prelite preko batata. Ostavite batate barem 20 minuta da se kupaju u marinadi. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite batat 30-40 minuta. Operite rikolu i servirajte na tanjur, na nju položite pečeni batat te posipajte očišćenim narom i naribanim kozjim sirom. U slast!
Foto: Privatni arhiv, slatka i slana čudesa s radionice
Neki od sinonima vezanih uz njihove radionice svakako su cjelovita vege hrana, druženja za stolom, dijeljenje, mir, dok one nadodaju da su to i kreativnost, igra, veselje, zajednica, ljubav. Kažu da planiraju u rasporedima napraviti više vremena samo za njih dvije, kako bi zajedno mogle kreirati ono što ih veseli. I naravno, pozivaju svih da im se pridruže na sljedećim mindfulness druženjima.
Pogledajte kako izgleda Mind Food iskustvo
Mene svakako očekujte, curke! 🙂