Dok sjedim u kafiću jednog malog ribarskog mjesta koje se zove Moščenićka Draga – lagano pušika bura (barem zasad), mokrog kupaćeg i s krcato morske soli u kosi, pijuckam finu kavu i razmišljam koliko sam zahvalna. Zahvalna što sam, zahvaljujući ovom blogu, imala priliku intervjuirati toliko sjajnih ljudi. Inspirativnih, vrijednih, hrabrih, skromnih, autentičnih, inovativnih… Jedna od njih svakako je Tea Mamut.
Tea je jedna od najboljih hrvatskih slastičara (ako ne i najbolja), posvećena, elokventna, osviještena, simpatična. Osim toga, vlasnica je splitske slastičarnice Oš kolač, često viđeno lice u raznim televizijskim emisijama, a nedavno je i završila školovanje za Holistic Health Practicionera – nakon što je uvidjela koliko je holistički pristup životu bitan.
Još jedan srk kave i krećem vam tipkati razgovor s Teom, pa nastavite čitati i uživajte u ovom ljetnom intervjuu. 🙂
Hej Tea, kako si i kako provodiš ljeto? 😊
Hej! Ove godine prvi put da zaista uživam u ljetu i kupanju, mogu reći prvi put nakon 12 godina. Uspjela sam izbalansirati poslovno i privatno , a trebalo je vremena za doći do toga.
View this post on Instagram
Koji su tvoji mali slatki životni gušti?
Jutarnja matcha, jedan od najdražih dnevnih rituala već tri godine! Također, dvije kockice tamne čokolade iza ručka (biram uglavnom one s 70% ili 85% udjela kakaa).
Što bi preporučila svima da više jedu preko ljeta, a što da smanje?
Obzirom na vrućine, tijelo nam manje žudi za težim obrocima, a više za laganijim i osvježavajućim – moja dnevna jela se baziraju većinom na jednom proteinu, salati ovisno o sezoni kao i povrću te nekoj manjoj porciji ugljikohidrata. Najbolji način za započeti dan je moj smoothie koji sadrži sve što nam je potrebno za započeti dan + rižin protein, zbog kojeg me duže drži sitom dok sam na poslu.
View this post on Instagram
Koji je tvoj jednostavni, a ultimativni ljetni recept bez kojeg nijedno ljeto ne prolazi?
Parmigiana! To divno ljetno jelo s balancanama, šalšom, mozzarellom i parmezanom je jednostavno moje ultimativno ljetno jelo.
Što se tiče samih namirnica, ni jedno ljeto ne prolazi bez „lumbarajskih tikvica“, a to je jedna posebna vrsta svijetlo zelenih, većih tikvica koje sam do sada samo našla na Korčuli (lumbarajske – iz mjesta Lumbarde) i baka mi ih obezbijedi svako ljeto. 🙂 Kremaste su i slatke, baš čudesne!
Koja su ti tri najbolja životna iskustva dosad?
Idemo kronološki:
- Ples u splitskom asamblu u Labuđem Jezeru
- Odlazak u NY
- Iskustvo koje sam stekla kao slatičar i poduzetnik otvaranjem slastičarnice Oš kolač
Od svih gradova, zašto baš slastičarnica u Splitu? Što te sve veže za taj grad?
Moram priznati da je bilo vaganja gdje bi slastičarnica trebala biti, zapravo bila su samo tri izbora: Split, Dubrovnik ili Zagreb. Split je naravno presudio jer je to moj rodni grad i odlučila sam mu pružiti svoje znanje i kreativu – evo sada će biti desetu godinu.
Postoji li ipak mjesto na koje bi se preselila odmah da okolnosti dopuštaju? Gdje ti je bilo najčarobnije od svih zemalja u kojima si bila?
Uvijek kažem da nas jedna odluka dijeli od kompletno drugačijeg životnog puta. Za sada je to još uvijek Split, ali da sada mogu odmah negdje otići, mislim da bi to bio London ili Zurich.
Ne znam je li zbog toga što sam još bila tinejdžerka, ali Novi Zeland mi je još uvijek jedna od najljepših uspomena.
Koje su tvoje asocijacije na djetinjstvo?
Sretna sam da mogu reći da sam zaista imala predivno djetinstvo, i zahvalna sam roditeljima, bakama i didama na svemu što su mi pružili. Ono čega se često sjetim i srce mi zaigra su ljeta u Lumbardi na otoku Korčuli, gdje sam još kao djevojčica imala iza kuće kod bake svoju ljetnu kuhinju i pripremala svakojaka jela, družila se s prijateljima i rođacima i uživala u cjelodnevnim kupanjima.
Završila si The Culinary Institute of America, radila po svijetu, otvorila slastičarnicu, a odnedavno postala i Holistic Health Practitioner? Koji su bili ključni momenti koji su te oblikovali tijekom tvog dosadašnjeg puta?
Odlazak iz obiteljskog gnijezda bilo je jedno od najbitnijih životnih iskustava do sada, toliko sam naučila o drugima, a ponajprije o sebi. U međuvremenu sam shvatila da imam nevjerojatnu izdržljivost i da sam strašan radoholičar što sam kasnije morala naučiti balansirati te sam iz tog razloga odlučila malo preusmjeriti energiju i odlučila upisati studij za Holistic Health Practicionera. To iskustvo je napokon upotpunilo moje znanje o prehranama i namirnicama dugovječnosti te osnovama o kineskoj tradicionalnoj medicini, što sam oduvijek željela.
Biti poduzetnik me doduše najviše promijenilo i ojačalo, i koliko god izazovno i teško bilo, donijelo mi je veliko znanje i najbolju moguću podlogu za sve buduće projekte!
View this post on Instagram
Živiš li svoj #dreamlife ili bi još nešto ipak nadodala/oduzela?
Često smo u nekoj trci za snovima, ciljevima i zaboravimo biti prisutni u sadašnjem trenutku – gledajući gdje sam trenutno, osjećam veliku zahvalnost i sreću te ne bi ništa mijenjala jer sve što ima doći ima svoje vrijeme.
Jesi li ikad, tijekom svog poslovnog puta, bila neshvaćena i kako si se nosila s time? U kojem bi smjeru htjela da se taj put kreće nadalje?
Uh, i to koliko puta. To se najviše osjetilo otkad sam krenula u poduzetničke vode, pogotovo dok sam prolazila burnout što mnogi ne shvaćaju i ne razumiju. Shvatila sam da druge ne mogu mijenjati ali sebe mogu, te sam uz veliku podršku najbližih radila na sebi da se to u budućnosti ne ponavlja.
Kako se nosiš sa stresnim momentima i danima?
Sada – dobro! 🙂 Obzirom da sam uspjela izbalansirati privatno i poslovno, puno je lakše nositi se sa stresom, ali ono što često pokušavam i na čemu radim je da sebe odvojim od stresne situacije i napravim sve što je u mojoj kontroli.
Ono što nije u mojoj kontroli nastojim otpustiti.
Da sam ja Netko…
Ovo je baš super pitanje, možemo malo sanjariti. 🙂
Da mogu odlučivati, svijet bi bio jedno pozitivno mjesto bez zlobe i nasilja, svijet gdje svi imaju zdravstvenu skrb, hranu na stolu i ljubav u srcima. To bi bilo mjesto koje bi podržavalo mlade ljude i njihove projekte pogotovo ovdje u Hrvatskoj i gdje bi svi imali dostupne ekološke namirnice, čistu i filtriranu vodu i ono najbitnije, empatiju prema drugima. I da, uvela bi ponovno domaćinstvo u škole! 🙂
